目前日期文章:201601 (13)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

【專文】超人氣年菜 十大料理在家輕鬆做

, , , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

地方掃描-安南醫院輕食年菜 官網公開食譜

 

中國時報【(程炳璋)過年年菜食譜

台南:傳統年菜高鹽高油高脂,不僅年菜食譜造成身體負擔,有慢性病的病人甚至還會加劇病情。安南醫院臨床營養科貼心推出6道「輕食年菜」,並將年菜食譜放置醫院官網供大家下載,每道年菜份量為6人份,包含菜食譜4菜1湯1點心,兼顧小家庭民眾的健康口腹之慾。

, , , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

輕鬆搞定年菜 新北圖報好康

 
 

年節將至,婆婆媽媽年菜食譜們開始為採買年貨、準備年菜傷腦筋,該如何為家人準備健康不油膩的年菜,才不會肥肉上身,應景又健康?新北市立圖書館土城分館特別為大家精選讀者年夜飯菜單推薦年菜食譜,並且邀請到《庖廚食光》的知名飲食作家宇文正(見圖),為大家推薦健康的美味私房年菜,讓婆婆媽媽不再為每年一成不變的年菜傷腦筋。

, , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

健康「輕食年菜」安南醫院推薦

更新日期:
2016/01/05 13:10
分類:
旅遊新聞
編輯採訪:
吳貴華
友善列印:
 

 




農曆年的腳步近了,中國醫藥大學年菜食譜安南醫院臨床營養科貼心推出六道「輕食年菜」,並將年菜食譜置院方官方網站供大家下載,每道年菜份量為六人份,包含4菜1湯1點心,兼顧小家庭民眾的健康口腹之慾。

安南醫院吳彬安副院長表示,傳統年菜的高鹽高油高脂,讓身體在年假之後不但吃不消,嚴重者恐怕還會造成身體負擔,有慢性病的病人甚至還會加劇病情,不可不慎。根據國民健康署的資料顯示,10道中式筵席菜的熱量,光一人份就可能高達1600大卡!許多簡單年菜食譜做法人一天的所需熱量不過如此,更遑論還有其他兩餐熱量尚未計算之。
年菜食譜
工作繁忙的現代家庭,為求便利可能選擇訂購年菜。就算三代同堂,人數若不多,無法消耗一桌菜餚,勉強吃完或避免浪費當隔天的剩飯剩菜,都對全家人的心理及生理帶來壓力。因此,臺南市立安南醫院臨床營簡單年菜食譜做法養科貼心推出六道「輕食年菜」並將年菜食譜放置院方官方網站供大家下載,每道年菜份量為六人份,包含4菜1湯1點心,兼顧小家庭民眾的健康口腹之慾。
年菜食譜
經過安南醫院的營養師和廚師精心設計的年菜,平均每人熱量約 700 大卡,特色是使用較高纖及低脂的食材取代部分傳統材料、菜餚用荷葉或茶葉增添風味,減少調味料比例:例如油飯中的糯米改用紫米、蒸魚中加入烏龍茶簡單年菜食譜做法葉、獅子頭蒸熟不油炸、簡單年菜食譜做法簡單自熬的高湯底,避免高鈉的高湯塊等小秘訣,詳情如下:

一、荷葉油飯-紫米取代糯米,荷葉增加風味

利用高纖的紫米取代易脹氣年菜食譜的糯米,外層包覆荷葉,具有特殊香氣,減少油飯慣有的高油高鹽調味。本道料理以主食類為主,每人份熱量約264大卡,請慢性病患者斟酌進食。

二、烏龍蒸鮮魚-茶葉入菜,減少調味料簡單年菜食譜做法

受到民眾喜愛的茶類,不受季節影響,可以飲用也年菜食譜可以入菜,而茶多酚具有抗氧化、抑制脂肪合成的效果,使許多人趨之若鶩。為增添風味,減少調味料的使用,此道年菜放入了烏龍茶葉,十足清新芳香。每人份熱量約98大卡,並建議需控制蛋白質的慢性病患者斟酌進食.
簡單年菜食譜做法
三、長年福祿壽-均衡飲食,攝取膳食纖維

過年習俗少不了長年菜,菜餚加入紅椒及黃椒,年菜食譜顏色繽紛亦象徵福祿壽。除此之外也使全家人攝取到膳食纖維,擺脫總是大魚大肉的年夜飯。建議民眾建立先攝取蔬菜的習慣,細嚼慢嚥提供飽足感,細細品味蔬菜的甜味,讓新年有個健康的開始。

四、白菜獅子頭-獅子頭不油炸加入豆腐和豆薯,減少絞肉比例

此道料理的巧思是用低脂的豆腐及含纖的豆薯,簡單年菜食譜做法減少絞肉的比例,並且改用清蒸,不經油炸,減少含油量。每人份提供熱量約160大卡,糖尿病患者可選擇不勾芡,同時請慢性腎臟病患者注意進食量。

五、鮮蔬一品好彩頭-簡單熬出好湯頭,取代慣用雞粉高湯塊

利用自熬的高湯作為基底,與高湯年菜食譜塊/粉相比含鈉量較低,簡單的製作步驟使全家大小感到滿足之餘也兼顧健康。每人份提供熱量約74大卡,限制蛋白質的慢性病患者可選擇只吃蔬菜就好。

六、彩猴花果凍-新鮮水果加代糖,美味無負擔甜點

每人份提供熱量約52大卡!選用多種顏色的新鮮水果,符合彩虹之意也應景了猴年的到來。改用代糖來控制甜分,飯後攝取適量的水果達到均衡飲食,大人小孩一起用這道好吃好看好健康的果凍作為結尾,開開心心過好年。

爆竹一聲除舊歲,全家人團聚一起,免不了坐下來吃吃喝喝、看節目聊天,為了避免年後肥胖及慢性病纏身,安南醫院臨床營養科提供民眾幾項建議:

1.食有時:正餐均衡飲食、過餐避免零食、堅果不要超過一湯匙。
2.動一動:有運度習慣的人請持續、沒有的人可以從飯後散步做起。

只要有心,任何時候都可以開始健康的飲食習慣,多攝取天然食材,少吃加工食品,就能有效減少糖分及高鈉、高脂肪的攝取,家人的健康就是自己的幸福,祝福大家新年好運到!歡迎有興趣的民眾可至網頁下載年菜食譜。

, , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

營養師教創意年菜 食譜提供下載

, , , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

桃醫推年菜健康食譜 圍爐享口福不發福

, , , , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

搶攻年菜商機 量販店各出奇招

, ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

10大年菜

 
, , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

【專文】超人氣年菜 十大料理在家輕鬆做

做年菜,不用總廚師指導與名廚加持,輕鬆在家做年菜,變出一桌好佳餚。一起看入圍前十名的年菜佳餚有哪些?

 

不分老少喜愛的鳳梨蝦球是超人氣第一名,白飯殺手的蒜年菜網路頭燒雞是排行第二名,第三名是杭州第一道名菜東坡肉,挑逗視覺味蕾的糖心蛋是超人氣第四名。訂年菜

 

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

大過年 東北殺豬菜暖胃又暖心

 
 

-大陸年菜專題之一(中央社記者周慧盈台北18日電)大過年,嚴寒的中國大陸東北地方都有哪些年菜?有一道取名「殺豬菜」的燉菜遠近聞名,春節圍爐大口吃上一頓,暖胃又年菜有哪些暖心。

, ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

健康年菜,美味安心

, ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

圍爐必吃「佛跳牆」奪冠 長年菜成最不想吃年菜

 
2016/01/11 17:40 記者彭夢竺/台北報導
字級 字級大 字級中 字級小 

 

 

, , , , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

連假日期幫你整理好 開始規劃你的行程吧 Knowing作者鄭寧 | Knowing – 2015年12月29日 下午2:05 推薦3 相關內容 連假日期幫你整理好 開始規劃你的行程吧觀賞相片 連假日期幫你整理好 開始規劃你的行程吧 連假日期2016年行事曆幫你整理好 開始規劃你的行程吧觀賞相片 連假日期幫你整理好 開始規劃你的行程吧 連假日期幫你整理好 開始規劃你的行程吧觀賞相片 連假日期幫你整理好 開始規劃你的行程吧 2016年來了,快拿出你的行事曆和存摺,一邊紀錄明年的假期2016年行事曆,一邊算算自己的存款規劃一下怎麼利用這些假期吧! 跨年連假三天1/1(五)~1/3(日) 第一個碰到的非跨年莫屬,若已來不及訂飯店的民眾,也可三五好友在家喝喝小酒,隔天睡到自然醒再以一頓好料來開啟嶄新的一年也不賴。 春節連假九天2/6(六)~2/14(日) 台灣的商店街在過年也是十分有氣氛,可以去逛一逛體驗2016年行事曆一下台灣的過年文化。 每天大魚大肉的日子,後面可能也要花些時間來讓體重恢復一下,免得開工別人認不出你啊! 千萬別過年過太開心,忘記情人節啊!(不然你往後的日子可就開心不起來了...) 和平紀念日連假三天2/27(六)~2/29(一) 若想提早出國喘口氣,三天假期很適合去香港走走喲! 清明連假四天4/2(六)~4/5(二) 若多請4/6(三)~4/8(五)的話,你的假期就立刻變成九天,就可以考慮去遠一點的國家旅行。2016年行事曆 端午連假四天6/9(四)~6/12(日) 還沒欣賞過花火節的話,也可以趕緊飛去澎湖,趕上最後一波的煙火施放哦! 中秋連假四天9/15(四)~9/18(日) 喜歡欣賞美景的民眾,可以趁這個時候去韓國賞楓,也是個不錯的選擇。 國慶連假三天10/8(六)~10/10(一) 若沒有出國的打算,也可以坐著火車沿路欣賞風景至南投集集踏青,然2016年行事曆後在那裏待上幾天,呼吸新鮮空氣,短暫忘卻生活在都市中的壓力吧! 年初就開始規劃你的旅行,這一年你可能過得更有動力喲! 不想去101人擠人!精選5大


, , , , , ,

團購好康一點通 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()